Recept: roggebrood met avocado en gepocheerd ei

Recept roggebrood met avocado en ei – Dit recept is een ideaal ontbijt als je zin hebt in een stevige start van de dag, of lekker als gezonde lunch. Het is een basisrecept, dus je kunt er natuurlijk altijd ingrediënten aan toevoegen, zoals tomaat of bacon.

Recept roggebrood met avocado en gepocheerd ei

Wat heb je nodig voor 1 broodje?
Plak roggebrood
Halve avocado
1 ei
Peper
Zout

Bereiding
Je kunt het roggebrood gewoon zo eten, maar het is ook lekker om ‘m even te roosteren in de broodrooster of in de koekenpan. Pocheer het ei ongeveer 5 minuten in heet water (let op, het mag niet koken!) met een scheutje azijn – zie het filmpje hieronder hoe je een ei pocheert. Prak ondertussen de avocado met een vork en smeer dit uit op je roggebrood. Haal je ei uit het water en laat even uitlekken. Leg op de avocado. Bestrooi naar smaak met peper en zout.

Hoe pocheer je een ei? Dit handige filmpje van Albert Heijn laat het je zien:

Bekijk meer recepten
Lees ook Makkelijk recept voor roggebrood met cranberries

Agnes - Fika Magazine

Hi! Ik ben de oprichtster van Fika Magazine. Dagelijks deel ik op dit online lifestylemagazine mijn liefde voor Scandinavië en hoop ik jullie te inspireren met al het moois dat uit het hoge noorden komt.