Zweedse rijstepap voor kerst

In veel Scandinavische landen wordt rond en tijdens kerst rijstepap gegeten. De Denen sluiten hun diner bijvoorbeeld af met rijstepap met amandelen en warme kersensaus (risalamande) en de Zweden eten op hun beurt op kerstavond rijstepap (risgrynsgröt) met een flinke snuf kaneel. Wij maken vandaag de versie van de televisiekok Donal Skehan, die verloofd is met de Zweedse Sofie en onder meer bekend is van het Zweedse foodprogramma Mitt Kok.

Wat heb je nodig voor 4 porties Zweedse rijstepap?
200 g dessertrijst (wij gebruikten die van Ekoplaza)
snufje zout
1 el boter
1 liter volle melk
4 el vanillesuiker
1/2 tl kaneel
eventueel serveren met: slagroom

Breng de rijst in 250 ml water met het zout en de boter in een grote steelpan aan de kook. Zodra de rijst kookt zet je het vuur lager en laat je het 10 minuten zachtjes doorkoken, tot de rijst al het water heeft geabsorbeerd en de rijst gaar is.

Giet de melk erbij en voeg de vanillesuiker en het kaneel toe. Roer goed door en breng het geheel opnieuw aan de kook. Zodra de melk kookt zet je het vuur laag en laat je het geheel 25 tot 35 minuten zachtjes koken. Wat dan overblijft, is een romige pap.

Serveer de rijstepap direct of laat het iets afkoelen voor je het in de koelkast bewaart. Strooi nog wat kaneel en suiker over de pap wanneer je het serveert en voeg eventueel een flink dot slagroom toe.

Bekijk het boek Hygge met leuke recepten

Bron recept: Donal Skehan

Agnes - Fika Magazine

Hi! Ik ben de oprichtster van Fika Magazine. Dagelijks deel ik op dit online lifestylemagazine mijn liefde voor Scandinavië en hoop ik jullie te inspireren met al het moois dat uit het hoge noorden komt.