Recept: Traditionele Deense rum balletjes – Romkugler

Dit is een traditioneel en zeer populair Deens dessert of taart. In het Deens noemen we deze cacaoballetjes Romkugler, wat vertaald Rum balletjes betekent. Soms worden ze echter ook truffelballen genoemd. Wil jij weten hoe je deze heerlijke traditionele Deense rum balletjes aka Romkugler kunt maken? Blijf dan verder lezen, want wij delen vandaag het recept!

De oorsprong van Deense romkugler

Rum ballen werden oorspronkelijk uitgevonden door de Deense bakkers die een terugkerend probleem hadden aan het einde van elke dag wanneer ze op het punt stonden de bakkerij voor die dag te sluiten.

Ook al deden ze hun best om de juiste hoeveelheid brood, broodjes, Deens gebak en koeken te maken zodat alles in de loop van de dag zou worden verkocht, ze hadden altijd restjes die niet vers genoeg waren om de dag erna te worden verkocht.

De slimme bakkers bedachten een slim plan waarbij ze al het Deense gebak en de koeken die overdag niet werden verkocht, samenvoegden en mengden met cacaopoeder en wat rum. Het kleverige deeg werd vervolgens in balletjes gerold, versierd met kokosschilfers of chocolade bestrooid en de volgende dag voor een zacht prijsje verkocht. Deze zijn vooral populair bij de kinderen vanwege de prijs – een echte win-win.

Recept Deense rum balletjes

In dit recept voor zelfgemaakte rumballetjes heb je dus restjes cake nodig, frambozenjam, rumessence, cacaopoeder en wat kokosvlokken voor de versiering. Ik bewaar mijn taartresten altijd in de vriezer en als ik er genoeg van heb, ontdooi ik ze en maak er rum balletjes van.

Normaal maak ik grote rumballen. Je kunt echter ook veel kleine balletjes maken, die misschien meer geschikt zijn als snack.

Wat heb je nodig om Deense romkugler te maken?

• 500 g taartresten (ik heb bananen- en chocolademuffins gebruikt)
• 3 el frambozenjam
• 2 el cacaopoeder
• 3 theelepels rum essence/aroma (of 3 el rum)
• kokosschilfers (voor decoratie)

Hoe maak je Deense rum balletjes?

• Doe alle taartresten in een keukenmachine en laat draaien tot ze allemaal verkruimeld zijn.
• Voeg jam, rum essence en cacaopoeder toe en laat de keukenmachine draaien tot het deeg een uniforme consistentie heeft.
• Rol het deeg in ongeveer acht rum balletjes.
• Rol de rumballetjes in kokosschilfers of chocoladeschilfers.
• Laat de rum balletjes in de koelkast staan tot ze geserveerd worden.

Lees ook Recept: appel-kaneelcake van chef Mikkel Karstad

Doepser leven