Zo maak je Deense droomcake (Drømmekage)

Vandaag delen we een recept met een leuk verhaal: drømmekage, oftewel Deense droomcake. Dit recept werd ruim vijftig jaar geleden bedacht door Jytte Andersen uit Jutland. Haar kleindochter doopte de cake die oma bakte om tot drømmekage en schreef ‘m in voor een bakwedstrijd. Jytte ging er met de eerste prijs vandoor en al snel groeide de droomcake uit tot een Deense klassieker. De cake zelf is simpel, het is de kokostopping die ‘m zo bijzonder maakt.

Wat heb je nodig voor een Deense droomcake?

Voor de cake:
250 g bloem
250 g suiker
50 g boter
3 eieren
2 dl melk
2 tl bakpoeder
1 tl vanillesuiker

Voor de topping:
125 g boter
1/2 dl melk
200 g bruine suiker
100 g kokos

Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop in een kom de eieren en de suiker luchtig tot het lichter val kleur wordt. Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg de melk toe en roer goed door. Voeg toe aan de kom met het ei-suikermengsel. Mix in een andere kom de bloem, vanillesuiker en het bakpoeder. Voeg dit toe aan het andere mengsel. Mix tot er een glad beslag ontstaat. Bekleed een bakvorm (bij voorkeur 25 x 35 cm) met bakpapier en giet het beslag erin. Van 20 – 25 minuten. Als de cake in de oven staat ga je aan de slag met de topping. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de melk en suiker toe en laat het een minuutje pruttelen. Voeg de kokos toe en meng goed. Haal de cake na 20 – 25 minuten uit de oven en verdeel de kokostopping gelijkmatig over de cake. Bak nog 10 minuten en laat afkoelen voor je de cake serveert.

Tip: je kunt de kokos eventueel ook vervangen door havermout of gerstvlokken.

Bron recept: Nordic Food & Living

Agnes - Fika Magazine

Hi! Ik ben de oprichtster van Fika Magazine. Dagelijks deel ik op dit online lifestylemagazine mijn liefde voor Scandinavië en hoop ik jullie te inspireren met al het moois dat uit het hoge noorden komt.