10 juni 2016
De Finse foodbloggers Tuulia Talvio en Virpi Mikkonen hebben hun krachten gebundeld en brengen deze zomer N’Ice Cream uit: een kookboek dat volstaat met de lekkerste (veganistische) ijsgerechten.
De twee brachten het boek al eerder in hun geboorteland uit, waar het onder de naam Hyvän olon jäätelökirja in de schappen lag. Binnen no-time was het boek in Finland een bestseller, en nu is er dus ook een Engelse versie. Het bevat meer dan 80 ijsrecepten, gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Niet alleen de recepten in het boek zijn om van te watertanden; ook de fotografie is werkelijk prachtig.
Wij mogen je alvast een voorproefje uit het boek geven in de vorm van een recept!
Ingrediënten voor 4-6 personen
2 rijpe avocado, schil verwijderd en in stukjes gesneden
120 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
2 el kokosboter of -olie (gesmolten)
3-4 el kokos palmsiroop (of andere zoetstof)
4 el (rauwe) cacao
1 tl vanille-extract
Doe alle ingrediënten in een blender, en draai tot een gladde massa. Voeg naar smaak eventueel meer zoetstof of cacao toe.
Bereiding met een ijsmachine:
Doe het ijsbeslag in de ijsmachine en bereidt het ijs volgens de handleiding van de machine. Serveer vervolgens direct, of bewaar in een diepvriesbak. Laat het bevroren ijs 15 minuten op ontdooien voordat je het serveert.
Bereiding zonder ijsmachine:
Giet het ijsbeslag in een diepvriesbestendige bak en laat in ongeveer drie uur bevriezen. Mix het beslag iedere 30 minuten. Na drie uur in de vriezer kun je het ijs direct serveren.
Smaakt dit recept naar meer? Het kookboek van Tuulia en Virpi is in Nederland te bestellen bij Bol.com (€ 22,99).
Reprinted from N’Ice Cream by arrangement with Avery Books, members of Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Virpi Mikkonen and Tuulia Talvio.
Elke twee weken een leuke update?