Boektip: The green kitchen travels

De Deense Luise en Zweedse David begonnen een aantal jaar geleden de vegetarische foodblog Green Kitchen Stories, een plek waar ze gezonde en vegetarische recepten delen. Het stel heeft inmiddels volgers van over de hele wereld en in 2013 verscheen hun eerste boek: The green kitchen. Het kookboek viel bijzonder goed in de smaak en werd in maar liefst acht landen gepubliceerd. The green kitchen travels is het vervolg, waar ze de lekkerste gezonde recepten uit allerlei verschillende landen delen.

Je zou misschien denken dat het stel elkaar in Scandinavië leerde kennen, maar niets is minder waar. De reislustige David en Luise ontmoetten elkaar voor het eerst in Italië. Al snel werd duidelijk dat ze niet alleen hun liefde voor reizen maar ook voor eten deelden. Luise verhuisde naar Zweden om zich samen in Stockholm te kunnen vestigen. Een paar jaar later werd hun dochter Elsa geboren en kort daarna zat het gezin in het vliegtuig naar Italië om er een zomermaand door te brengen. Toen Elsa zeven maanden oud was, lasten ze een pauze in op het werk in Stockholm en reisden ze samen de wereld rond. Ze sliepen bij een vriend in New York, huurden in San Francisco een auto en reden naar San Diego, ze vlogen naar Beijing en reisden naar Vietnam en Thailand. Toen ze terugkwamen in Zweden hadden ze geen cent meer op de bank maar paspoorten gevuld met stempels en een geheugen vol prachtige herinneringen. De inspiratie, ervaringen en eetbelevenissen die ze tijdens hun reis opdeden, hielden ze niet voor zichzelf maar bundelden ze in The green kitchen travels.

Het resultaat is een prachtig boek dat barst van de gezonde gerechten uit allerlei werelddelen. David en Luise: ‘Onze benadering van eten en koken kan het best worden omschreven als gezond, natuurlijk en groen. Het zijn gerechten die bestaan uit groentes, goede vetten, natuurlijke zoetstoffen, volkoren granen, peulvruchten, zaden, noten en fruit. We luisteren naar wat ons lichaam nodig heeft – dat lijkt ons logischer dan regeltjes verzinnen van wat je wel en niet kunt eten. We zouden nooit in Rome kunnen verblijven zonder een paar hoorntjes roomijs te eten of een markt in Udaipur (India) kunnen bezoeken zonder een paar gefrituurde pakora’s of ander streetfood te proberen.’ Hun tip is dan ook om uit te gaan van het goede dat het land te bieden heeft waar je verblijft. Eet ananas in Sri Lanka en verse kokosnoot in Thailand. Proef van de Sinaasappels op Sicilië en van de aardbeiden in Californië.

Wie door The green kitchen travels bladert krijgt niet alleen zin om direct te keuken in te duiken, het boek doet ook de reisliefhebber watertanden. De recepten worden afgewisseld met prachtige plaatjes van de landen waar het gezin is geweest en bevat een aantal handige (reis)tips. Wij geven je alvast een tipje van de sluier met een heerlijk Deens nagerecht. Klik hier voor het recept!

The green kitchen travels
€ 24,95 | Gottmer Uitgevers 

Agnes - Fika Magazine

Hi! Ik ben de oprichtster van Fika Magazine. Dagelijks deel ik op dit online lifestylemagazine mijn liefde voor Scandinavië en hoop ik jullie te inspireren met al het moois dat uit het hoge noorden komt.